一般フォーラム

理由についてはすみません，わかりませんが，対処方法ということでしたら
・upLaTeXで処理
・\UTF{}，\CID{}を使わず直接当該文字を入力
すれば可能です（ソースファイルもUTF-8で保存）．

\documentclass[dvipdfmx,handout,uplatex]{beamer}
︙
\author{森鷗外，内田百閒}
︙

なお，検証はTeX Live 2021（M1 mac mini, Big Sur）で行いました．
ですので，Windowsで「\UTF{}，\CID{}を使わず直接当該文字を入力」ができるかどうかが私にはわからないです．

beamer は \title や \author に指定した文字列を PDF のプロパティに設定します。 この時これらの文字列にマクロが含まれているとエラーになることがあります。

\author{森\texorpdfstring{\UTF{9DD7}}{鴎}外，内田百\texorpdfstring{\CID{8685}}{間}}

のように \texorpdfstring を使えば回避できます。

あるいは beamer のオプションに usepdftitle=false を指定すればこの機能自体を無効化できます。

\usepackage{pxjahyper}
を追加すれば問題なくタイプセットできるようです。

# 対処法については既にいくつもご提案がありますので、原因を探ってみようと
# したのですけれど、結局辿り着けませんでした…。

> なお，これは pLaTeX2e <2019-10-01>+1 ではコンパイルできます．

とのことですので、お示しのソースを私の手元（※1）で試してみましたら：

　　\RequirePackage[2020/02/02]{platexrelease}

だとダメで、

　　\RequirePackage[2020/02/01]{platexrelease}

だと通りました（※2）。

で、pldoc の 「変更履歴」 のそのあたりの日付けを見てみますと：

----- pldoc [2020-04-12]: 変更履歴 -----------------------------------
2020/02/01 plfonts.dtx v1.6v

\mdseries@gt: LATEX がmweights
パッケージを基にしたシリーズ
のカスタム設定を導入したので、
これをサポート(sync with
ltfssini.dtx 2019/12/17 v3.1e)
----- pldoc [2020-04-12]: 変更履歴 -----------------------------------

という記述があって、このあたりが原因のような気がします（← 当てずっぽう）。

該当箇所を見てみますと：

----- File b: plfonts.dtx Date: 2020/04/07 Version v1.7f ------------
LATEX2ε 2020-02-02では、欧文フォントについて「ファミリごとの実際のシリーズ
値を設定できる」という機能が導入されました（元はmweightsパッケージの機能）。
また、同時に「Computer ModernとLatin Modernの場合は互換性のため太字を
bxに、それ以外の欧文ファミリの場合は太字をbにする」という仕様変更も入りま
した。これに合わせて、pLATEX2ε の和文フォントにも同等の機能を追加し、和文
ファミリの太字もbxではなくbに変更しました。
% \changes{v1.6v}{2020/02/01}{\LaTeX{}がmweightsパッケージを基にした
%    シリーズのカスタム設定を導入したので、これをサポート
%    (sync with ltfssini.dtx 2019/12/17 v3.1e)}
----- File b: plfonts.dtx Date: 2020/04/07 Version v1.7f ------------

というような説明があります。

この仕様変更（2020/02/01）と、otf パッケージの定義（2019/04/01 v1.7b8）
との絡みなのでしょうか…？（※3）


# （※1）私の手元のシステムは：
#
# 　pLaTeX2e <2020-04-12> (based on LaTeX2e <2020-02-02> patch level 5)
# 　L3 programming layer <2020-07-17>
# 　(c:/w32tex/share/texmf-dist/tex/latex/beamer/beamer.cls
# 　Document Class: beamer 2020/05/06 v3.58 A class for typesetting presentations
#
# 　(c:/w32tex/share/texmf-dist/tex/platex/japanese-otf/otf.sty
# 　Package: otf 2019/04/01 v1.7b8 psitau, u0.25 ttk
#
# なので、質問者の方とかなり近い構成だと思います。


# （※2）でも、
#
# 　Package hyperref Warning: Token not allowed in a PDF string (PDFDocEncoding):
# 　(hyperref)                removing `\begingroup' on input line 12.
#
# みたいな warning がいっぱい出て、pdftitle や pdfauthor は文字化けしています。


# （※3）例えば：
#
# \documentclass[dvipdfmx]{jsarticle}
# \usepackage{otf}
# \usepackage[pdftitle={森\UTF{9DD7}外，内田百\CID{8685}}]{hyperref}
# \begin{document}
# foo
# \end{document}
#
# という簡単なものを手元で試してみますと：
#
# 　(c:/w32tex/share/texmf-dist/tex/platex/japanese-otf/ajmacros.sty
# 　Package: ajmacros 2019/04/01 21:00 iNOUE Koich! <inoue@ma.ns.musashi-tech.ac.jp
# 　>
# 　\@tempcntc=\count176
# 　\@tempcntd=\count177
# 　\@tempcnte=\count178
# 　\@tempcntf=\count179
# 　))
# 　! Argument of \reserved@b has an extra }.
# 　<inserted text>
# 　                \par
# 　l.6 \begin
# 　          {document}
#
# と言われます。
#
# それで platexrelease で巻き戻すと、hyperref からの warning はいっぱい
# 出ますが、通ります（pdftitle は文字化けしています）。