もし
「jsarticleの場合と同じ結果にしたい」
かつ
「\kintou
の引数自体は変えたくない」
ということなのであれば、
「\kintou
のボックスの中で一時的に『ltjsarticleと同じ設定』に戻す」
という方法が考えられます。
% LuaLaTeX文書
\documentclass{jlreq}
\makeatletter %!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!TeX code BEGIN
% ltjsarticleの標準和文フォントと同じものを"ujisシェープ"に設定
\DeclareFontShape{JY3}{mc}{m}{ujis}{\ltj@stdmcfont:jfm=ujis}{}
\DeclareFontShape{JT3}{mc}{m}{ujis}{\ltj@stdmcfont:jfm=ujisv}{}
\DeclareFontShape{JY3}{gt}{m}{ujis}{\ltj@stdgtfont:jfm=ujis}{}
\DeclareFontShape{JT3}{gt}{m}{ujis}{\ltj@stdgtfont:jfm=ujisv}{}
\DeclareFontShape{JY3}{mc}{bx}{ujis}{ssub*gt/m/ujis}{}
\DeclareFontShape{JT3}{mc}{bx}{ujis}{ssub*gt/m/ujis}{}
\DeclareFontShape{JY3}{gt}{bx}{ujis}{ssub*gt/m/ujis}{}
\DeclareFontShape{JT3}{gt}{bx}{ujis}{ssub*gt/m/ujis}{}
\DeclareFontShape{JY3}{mc}{b}{ujis}{ssub*gt/m/ujis}{}
\DeclareFontShape{JT3}{mc}{b}{ujis}{ssub*gt/m/ujis}{}
\DeclareFontShape{JY3}{gt}{b}{ujis}{ssub*gt/m/ujis}{}
\DeclareFontShape{JT3}{gt}{b}{ujis}{ssub*gt/m/ujis}{}
% \kintou
\def\kintou#1#2{\leavevmode\hbox to#1{%
%↓アクティブ化を解除, ujisシェープに変更
\catcode"3000=12 \kanjishape{ujis}\selectfont
\ltjsetparameter{kanjiskip=0pt plus 1fill minus 1fill}%
\ltjsetparameter{xkanjiskip=\ltjgetparameter{kanjiskip}}%
#2}}
\makeatother %!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!TeX code END
\begin{document}
\kintou{7\zw}{王 貞治}
\end{document}
※和文スケール値を既定から変えている場合は調整が必要です。