一般フォーラム

まず、技術的な観点から。

印字されるノンブルだけをずらすのだと、
相互参照などがある場合には不味そうですね。
相互参照がなくとも目次に拾われるところですでにずれてしまいそうですね。

どうしてもやるなら、小手先でLaTeXとクラスファイルをだますのではなく、
クラスファイルの中身を読んでページの偶奇でデザインを変えているところをすべて抜き出して、
プリアンブルで再定義するのが簡単で事故が起きにくいと思います。
（実際、そんなに難しくはないと思います）

次に、文化的な観点から。

ところで、私がこれまで見た少ない経験に照らしてですが、
“出版された”といえるような書籍のうち、
横書きの書籍で右ページが奇数ページになっていないようなものは皆無だと思います。
もし私が知らないだけでなく、書籍というのはそもそもそういうものだとするならば、
今回目指しているような、
「目次が右ページで終わって次の見開き左ページから最初の章が始まり、
しかもノンブルが本文のところでリセットされる」ような書籍の実例は
有り得ないということになりますよね。
今回掲げた目標は、それほど特異なことだということになりそうです。

この状況が有り得るためには、どれかの条件をあきらめて、
(1) 奇数ページが左に来るようなことを許すか、
(2) 右ページで終わった目次の後に空白の左ページを入れるか、
(3) 前書きの分量を調節して目次が左ページで終わるようにするか、
(4) ノンブルをリセットせずに前書きから本文まで共通にするか
いずれかですね。
ご希望されているのは(1)でして、それも可能だということは上にも書きましたが、
この中で一番簡単にできて、しかも書籍の評価を下げずに済むのは、
(2)だと思います。たとえ全体は成りゆき章起こし(openany)とするにしても、
最初の章だけは右ページ起こし（奇数ページ起こし）にするのがよいのじゃないかなと思います。
目次の後に１枚入るかもしれない空白ページを節約することが、
あえて出版文化の伝統に逆らってまでするような、すばらしいアイデアだとも思われませんから。

いかがでしょうか。