一般フォーラム

私の個人的な対応法です。
　　二重罫線
を
　　ひとつの（幅の狭い）列(row)
として扱うという方法です。

リストを下に書きますが，emath をお使いではないでしょうから，
タイプセット済みの PDF と，
タイプセットに必要なファイルをひとまとめにした zip ファイルを
　　http://emath.s40.xrea.com/temp/QA0427.zip
に置きます。
QA0427tmp.pdf を閲覧して，タイプセットを実行してみよう，
ということであれば，QA0427.zip を実験用の臨時フォルダに解凍して
　　QA0427tmp.tex
をタイプセットしてみてください。
zip ファイル内のテキストファイルのエンコードは utf8 です。

%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%
\documentclass{article}
\usepackage[notMy]{emath}
\usepackage{emathT}
\usepackage{colortbl}

\newdimen\mydima

\begin{document}
\begin{enumerate}
\item 提示された表：\\
\begin{tabular}{l|c||l|c} \hline
\rowcolor{red}A&B&C&D\\ \hline
a&b&c&d\\
e&f&g&h\\ \hline
\end{tabular}
\item \textsf{emath}を使用した表：\\
\setlength\mydima{2pt-2\tabcolsep}%
\begin{tabular}{l|c|C{\mydima}|l|c} \hline
\rowcolor{red}A&B&&C&D\\ \hline
a&b&&c&d\\
e&f&&g&h\\ \hline
\end{tabular}
\end{enumerate}
\end{document}

https://tex.stackexchange.com/questions/137384/problem-with-doublerulesepcolor-in-colortbl
(asked Oct 11, 2013 at 11:00)

https://tex.stackexchange.com/questions/653638/colortbl-why-does-a-double-vertical-line-interrupt-the-background-color
(asked Aug 11, 2022 at 1:38)

に、colortbl.sty 作者の David Carlisle さんによる回答や、nicematrix.sty
を使うという方法（←試してません）が紹介されているようです：

\documentclass{article}
\usepackage{colortbl}

\makeatletter
%
% https://tex.stackexchange.com/a/137394
%
\let\old@mkpream\@mkpream
\def\@mkpream{%
\ifx\CT@drsc@\relax\else\let\CT@drsc@ @\fi
\let\CT@arc@\relax
\old@mkpream}
\makeatother

\begin{document}

\doublerulesepcolor[gray]{0.8}
\begin{tabular}{l|c||l|c}
\hline
\rowcolor[gray]{0.8}%
A & B & C & D \\
\hline
\doublerulesepcolor{white}%
a & b & c & d \\
e & f & g & h \\
\hline
\end{tabular}

\end{document}