同じ内容のファイルをpdflatexで処理すると、きちんとbondが描画されたPDFができました。
ログを見ると、uplatexの処理には問題がないようで、dvipdfmxで大量のwarningが出ていました。
ログと、できたPDFファイル、そしてdvipdfmxでTerminalに出力されたログをコピペしたファイルを添付します。
\documentclass{article}
\usepackage{xymtexpdf}
\usepackage{xcolor}
\usepackage{graphicx}
\begin{document}
\cyclohexanev{2SA==H;2SB==OH;3Sd==OH;3Su==H}
\end{document}