ターミナルを開いて，
cd /usr/local
とやったあと，
sudo tar xvjf 何とか
とやるところで困っているのですね？
sudo tar xvjf
（xvjf の後に空白も打っておきます）まで打ったところで，
デスクトップに移されたファイルの中から，texlive.tar.bz2 を探して，「sudo tar xvjf 」末尾にドラッグアンドドロップします（図解はたとえばここにあります）．
そして，Enter キーか Return キーを押して，しばらく待ちます．
さらにその後で，
sudo tar xvjf
（xvjf の後に空白も打っておきます）まで打ったところで，
デスクトップに移されたファイルの中から，bibunsho.tar.bz2 を探して，「sudo tar xvjf 」末尾にドラッグアンドドロップします（図解はたとえばここにあります）．
そして，Enter キーか Return キーを押して，しばらく待ちます．
G.2 節以降はよく読んで，作業してください．
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こんな解説でいかがでしょうか？
# ちなみに私はMacが手元にありませんので，正しく動くかはわかりません．