dvi ファイルは euc だったんですね。ダンプが違うはずだ。
＞ 私のお薦めは pLaTeX を捨てて upLaTeX または LuaTeX-ja に乗り換えることです。
私もそう思いますので、platex で使用するファイル名は ASCII コードでという制約事項で良いと思っています。
ただ、再掲しますが まだ道のりは長いかと思いますが
Windows でシステムコードページが 65001 に
なった時、同様の質問が発生しそうですね。
ちなみに変換スクリプトは以下の手順で、問題なく pdf 化できました。
extractbb 水車.png
platex mill
ruby convbkmk-0.30/convbkmk.rb --euc-jp --dvi-special mill.dvi