既に対応済みだとは思いますが ... macbook pro 15 で TeXShop をお使いとしてですが。
mac 「システム環境設定」の「ディスプレイ」で解像度を変更されてみたはいかがでしょうか。なお、この方法は全部のアプリに影響します。
https://support.apple.com/ja-jp/guide/mac-help/mchl86d72b76/mac
上記では option key と一緒にとありますが、そのまま「変更」ボタンを押しても良いかと思います。
TeXShop の「環境設定」で
「書類」タブで「フォント」の設定で見やすいフォントや、より大きなサイズに変更
行番号はどうやら TeXShop では変えられないみたいです
括弧については、以下のようなものを選択すると良いかもしれませんん
TeXShop の「環境設定」の「書類」タブの「カッコの対応チェック対象」で必要なものを選択（デフォルトでも良いかな）
TeXShop の「環境設定」の「エディタ」タブの「括弧の対応チェック詳細」で必要なものをチェック