1. englishに限りませんよね。これは私の本のレイアウトをご覧になれば納得されるだろうと思います。マージンに注などを入れて，マージンを含めて版面としています。それにノンブルを合わせています。\textwidth を \fullwidth に等しくセットすればご希望のようになりますが，行が長くなり，読みにくいレイアウトになります。
2. \@makecaption の第1引数が番号になっていますので，その部分の出力を変えればお好きなようにできます。
どうぞ中をいくらでも書き直してください。