初めて投稿させて頂きます。
デフォルトでは，/Library/TeX/texbin以下にeptexのシンボリックリンクplatex，euptexのシンボリックリンクuplatexが作成されていますが，platexのリンク元をeuptexに変更して使いたいと思っています。その理由は，私の愛用しているMacアプリTexpadでのタイプセット設定がplatex+dvipdfmxしか選べない（つまりuplatex+dvipdfmxは選択できない）ためです。platexで確かに
This is e-upTeX, Version 3.14159265-p3.7-u1.21-160201-2.6 (utf8.uptex) (TeX Live 2016)
とuplatexが呼び出されているのですが，その直後のメッセージでpreloaded=platexとなり，結局platex環境でコンパイルされてエラーとなってしまいます。
ちなみに，ターミナルシェル環境でalias platex="uplatex"として，コマンドタイプすれば，問題なくpreloaded=uplatexとなり，コンパイルは完了します。
なお，プリアンブル1行目は以下のようにしています。
\documentclass[a4paper,uplatex]{jsarticle}
TeXのpreloadedはどのようにして決定されているのでしょうか？（コマンド名がplatexだから？）また，これを変更するすべはあるのでしょうか？
よろしくお願いします。