http://www.winshell.org/
新しいベータは，初回起動時にJapaneseを選ぶと，デフォルトでMS UI Gothicとplatex.exeがセットされるようになりました。いろいろ機能も増えました。Brace matchingでの文字化けもなくなったと思います。翻訳の間違いとかもありましたらご指摘ください。
お願いなのですが，日本語用の文字コードとして Shift_JIS (≈ Windows-31J = CP932: Windows Codepage 932) だけでなく ISO-2022-JP (≈ CP50220: Windows Codepage 50220) や EUC-JP (≈ CP51932: Windows Codepage 51932) なども扱えるように，WinShell の開発元に要望を出していただけませんか？