Dora TeXさん，ありがとうございます。
そちらのほうが結局早かったですね。
ところで，美文書第6版ではp.334にWindowsでのnkfの使い方の解説があるのですが，Macのところには，なかったですね。
とりあえず
http://oku.edu.mie-u.ac.jp/~okumura/bibun6/nkf.zip
にnkf 2.1.3のMavericks用バイナリとdocを入れておきました。
これで nkf -w --overwrite *.tex *.sty などとするのが最速かと最初思ったのですが，コマンドの打ち込み方を説明するのが律速かもしれません。