直接 \thepage を書き込むのではなく，
・現在のページのページ番号を書き込みたい位置に
\label を設定し，
・その \label を \pageref で参照する
ようにしてください．
# \thepage みたいなものが処理される時点における
# 「現在作成中のページ」の番号と，
# 「その箇所が実際に出力された箇所」のページ番号が
# 必ずしも一致しないというというのは，TeX の仕様の
# ようなものです（決して「誤動作」ではなく，
# おそらく，「あなたが記述したとおり」に
# 処理されたにすぎないと思われます）．