代替案はすぐには出てきませんが4番目の引数として \newtcblisting を取り込んでいるのだと思います。
\NewTCBListing{lstlistingTest}{ m m o O{black} }
\begin{lstlistingTest}{タイトル}{TeX}[サブタイトル]
\newtcblisting{....}
なのでテストされるなら \begin{lstlistingTest}{タイトル}{TeX}[サブタイトル][pink] のように
明示的に4番目のオプションを指定すれば確認できると思います。