こんなんどうでしょう
（行送り方向の位置の揃え方がアレだけど…）
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\documentclass{article}\relax
\makeatletter
\newenvironment*{ParTabular}[2]{%
\makebox[0pt][l]{%
\begin{tabular}[t]{|l|}%
\hline
\def\reserved@a{\makebox[#1]{}}%
\count@=#2\relax
\@whilenum \count@>\z@ \do{%
\expandafter\def\expandafter\reserved@a\expandafter{%
\reserved@a\\\hline
}%
\advance\count@ by\m@ne
}%
\reserved@a
\end{tabular}%
}%
\begin{tabular}[t]{|p{#1}|}%
\hline
\advance\baselineskip by\arrayrulewidth\relax
}{\end{tabular}}
% USAGE
% \begin{ParTabular}{DIMEN}{NUM}
% TEXT
% \end{ParTabular}
% DIMEN: テキスト部分の行長（表の幅ではない）
% NUM: 表の行数
% TEXT: 表中に出力するテキスト
\begin{document}
1行に収まってしまうテキストの場合
\begin{ParTabular}{25zw}{3}
いろはにほへとちりぬるをわかよたれそつねならむ
\end{ParTabular}
\bigskip
2行に亘るテキストの場合
\begin{ParTabular}{25zw}{3}
いろはにほへとちりぬるをわかよたれそつねならむ
うゐのおくやまけふこえてあさきゆめみしゑひもせすん
\end{ParTabular}
\bigskip
3行に亘るテキストの場合
\begin{ParTabular}{25zw}{3}
いろはにほへとちりぬるをわかよたれそつねならむ
うゐのおくやまけふこえてあさきゆめみしゑひもせすん
いろはにほへとちりぬるをわかよたれそつねならむ
\end{ParTabular}
\bigskip
表の行数を4にすると
\begin{ParTabular}{25zw}{4}
いろはにほへとちりぬるをわかよたれそつねならむ
うゐのおくやまけふこえてあさきゆめみしゑひもせすん
いろはにほへとちりぬるをわかよたれそつねならむ
\end{ParTabular}
\bigskip
そして4行目までテキストで埋めると
\begin{ParTabular}{25zw}{4}
いろはにほへとちりぬるをわかよたれそつねならむ
うゐのおくやまけふこえてあさきゆめみしゑひもせすん
いろはにほへとちりぬるをわかよたれそつねならむ
うゐのおくやまけふこえてあさきゆめみしゑひもせすん
\end{ParTabular}
\bigskip
幅を文字数でなく、外部の行長を基準に決めてみる
\begin{ParTabular}{,75\linewidth}{4}
いろはにほへとちりぬるをわかよたれそつねならむ
うゐのおくやまけふこえてあさきゆめみしゑひもせすん
いろはにほへとちりぬるをわかよたれそつねならむ
うゐのおくやまけふこえてあさきゆめみしゑひもせすん
\end{ParTabular}
\bigskip
表の行数を長くしてみる、ついでにテキスト中で段落をかえる\nopagebreak
\begin{ParTabular}{.75\linewidth}{12}
いろはにほへとちりぬるをわかよたれそつねならむ
うゐのおくやまけふこえてあさきゆめみしゑひもせすん
いろはにほへとちりぬるをわかよたれそつねならむ
うゐのおくやまけふこえてあさきゆめみしゑひもせすん
\end{ParTabular}
\bigskip
テキストが長すぎると無様
\begin{ParTabular}{.75\linewidth}{8}
いろはにほへとちりぬるをわかよたれそつねならむ
うゐのおくやまけふこえてあさきゆめみしゑひもせすん
いろはにほへとちりぬるをわかよたれそつねならむ
うゐのおくやまけふこえてあさきゆめみしゑひもせすん
いろはにほへとちりぬるをわかよたれそつねならむ
うゐのおくやまけふこえてあさきゆめみしゑひもせすん
いろはにほへとちりぬるをわかよたれそつねならむ
うゐのおくやまけふこえてあさきゆめみしゑひもせすん
いろはにほへとちりぬるをわかよたれそつねならむ
うゐのおくやまけふこえてあさきゆめみしゑひもせすん
いろはにほへとちりぬるをわかよたれそつねならむ
うゐのおくやまけふこえてあさきゆめみしゑひもせすん
\end{ParTabular}
\end{document}