\documentclass[dvipdfmx,uplatex]{utbook}
\usepackage{lltjp-geometry}
\usepackage[b5j,landscape,dvipdfm]{geometry}
で用紙も出力もlandscapeで期待通りの動作でしたが
アップデート後は用紙はlandscape、出力はportraitとなりました。
オプションのlandscapeを外すと用紙はportrait、出力はlandscapeとなってしまいました。
geometry.styを一つ前のバージョンに戻しても症状は変わりませんでした。