Z.Rさん、まさにやりたかったことです。
baselineskipでは出来ないと思ったのですが、何故そう思ったのか、、、
ごめんなさい。
おそらく、newlineと\\が異なることを知らず、>{\centering}p{10em}を用いない時は \\では上手く行かないことが、baselineskipのせいだと思ったんだと思います。
参考 http://d.hatena.ne.jp/zrbabbler/20131128/1385639028
texのことを知らなさすぎて、少し特殊なことをしようとすると、全く何をすれば分からないというのが正直な所です。
大変お手数をおかけしました。
そろそろ、真剣に内部実装を学ぼうと思います。
西村