私はMathJax2.7.5を使い続けていました。
しかも、MathJaxだけじゃなく、数式に色を付けるcolor.jsや豊富な図式を描くxypic.jsなども使っていましたので、ヘッダ部には↓↓こんな感じの記載をしていました：
<script type="text/javascript" src="https://cdnjs.cloudflare.com/ajax/libs/mathjax/2.7.5/MathJax.js?config=TeX-AMS_HTML.js"></script>
<script type="text/x-mathjax-config">
MathJax.Ajax.config.path["Contrib"] = "//cdn.mathjax.org/mathjax/contrib";
MathJax.Hub.Config({</div>
<div><span style="white-space:pre;"> </span>TeX: { extensions: ["color.js","AMSmath.js","AMSsymbols.js","[Contrib]/xyjax/xypic.js"] },
tex2jax: { inlineMath: [['$','$'], ["\\(","\\)"]] }
});
</script>
現状の使い勝手をそのままにしつつMathJaxのバージョンを最新にする方法を教えて頂けると有り難いです。